Nous poursuivons notre voyage au cœur des saveurs automnales du Roussillon avec cette seconde partie dédiée aux accords mets et vins du Mas Alart. Après nos premières suggestions, découvrez d’autres cuvées et recettes locales qui sauront réchauffer vos tables en cette saison. Prêt(e) à explorer de nouvelles alliances gourmandes ? Allons-y !
6. Dans la Vigne de Jules – Rouge
- Profil aromatique : Un vin épicé aux notes de sous-bois et de cassis, qui incarne l’authenticité du terroir.
- Accord parfait : Pour un repas aux saveurs intenses, associez-le avec un civet de sanglier. Les arômes d’épices et de sous-bois du vin s’accordent magnifiquement avec la profondeur de ce plat automnal.
7. Les Trois Couronnes Rouge
- Profil aromatique : Un vin aux arômes de cassis, violette et notes toastées.
- Accord parfait : Ce rouge structuré et aromatique est parfait avec une daube catalane, un ragoût de bœuf cuit longuement avec des légumes et des herbes de la garrigue. Les tanins du vin se marient à la texture fondante de la viande, et ses notes fruitées ajoutent de la profondeur.
8. Primaveira – Muscat Pétillant
- Profil aromatique : Un vin pétillant aux arômes d’agrumes et de pêche.
- Accord parfait : Ce vin pétillant est idéal pour commencer un repas en légèreté. Il est parfait avec des bunyettes, ces délicieuses pâtisseries catalanes croustillantes, pour une note de douceur pétillante.
9. Robe de Ciste – Vin Doux Naturel
- Profil aromatique : Des arômes de litchi, ananas et pêche pour un vin aux saveurs exotiques.
- Accord parfait : Ce vin doux sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, accompagné de confiture de figues. Ses arômes exotiques créent un contraste délicat avec la richesse du foie gras, apportant équilibre et gourmandise.
10. Temps des Cerises – Vin Doux Naturel
- Profil aromatique : Une explosion de cerises et de fruits rouges, intense et réconfortant.
- Accord parfait : Essayez-le avec un crumble aux fruits rouges ou une forêt noire pour un accord en miroir. Les notes fruitées du vin se fondent avec le dessert pour une expérience sucrée et réconfortante.
11. Rivesaltes Ambré – Vin Doux Naturel
- Profil aromatique : Des arômes profonds de fruits confits et d’écorces d’agrumes.
- Accord parfait : Ce vin accompagne idéalement un gâteau au chocolat noir, ses notes d’agrumes équilibrant la richesse du chocolat tout en ajoutant une touche d’élégance.
Cette exploration des accords automnaux touche à sa fin, et nous espérons qu’elle vous aura donné des idées pour partager des moments savoureux en famille, entre amis, ou même en solitaire. Le Roussillon est une terre riche de traditions culinaires et viticoles, et chaque cuvée du Mas Alart raconte un peu de cette histoire.
Si une de nos suggestions vous a inspiré, n’hésitez pas à commander nos vins directement sur notre site et à recréer ces accords chez vous. À bientôt pour d’autres découvertes autour du vin ! 🍷