L’automne est arrivé, apportant avec lui ses couleurs flamboyantes et ses journées qui se font plus courtes. Ici, dans le Roussillon, où la culture catalane infuse nos recettes et nos traditions, nous vous avons préparé des suggestions d’accords qui feront honneur à la saison. Que ce soit pour des repas en famille, des moments de partage entre amis, ou tout simplement pour le plaisir de la dégustation, c’est la période idéale pour savourer des plats typiques de notre région, accompagnés de vins choisis avec soin.
1. Dans la Vigne de Madame – Blanc Sec
- Profil aromatique : Ce vin 100 % Muscat à Petits Grains est frais et fruité, avec des notes exotiques et d’agrumes.
- Accord parfait : Essayez-le avec des suquet de peix, une spécialité catalane de ragoût de poisson avec pommes de terre, safran et ail. La fraîcheur de ce vin accompagne idéalement la richesse du plat, tout en équilibrant ses saveurs iodées et épicées.
2. Trois Couronnes Blanc – Blanc Sec
- Profil aromatique : Un vin complexe aux arômes d’agrumes, de poire et légèrement fumé.
- Accord parfait : Ce blanc accompagnera merveilleusement bien une escalivada – un plat catalan de légumes grillés (poivrons, aubergines, oignons) assaisonnés d’huile d’olive. Ses notes légèrement fumées se marient parfaitement avec les légumes rôtis, pour un mariage tout en finesse.
3. Mademoiselle Lili – Rosé
- Profil aromatique : Un rosé fruité avec des notes de nectarine, framboise et cerise.
- Accord parfait : Servez ce rosé avec des tapas catalanes variées : gambas à la plancha, charcuteries locales, et pan con tomate. La fraîcheur et le fruité du vin apportent une touche vivifiante qui équilibre la richesse des tapas.
4. Trois Couronnes Rosé
- Profil aromatique : Un rosé aux notes de fruits rouges, parfait pour l’apéritif ou les grillades.
- Accord parfait : Il est idéal avec des esqueixada, une salade catalane à base de morue effilée, tomates et oignons. Les arômes de fruits rouges apportent une douceur qui contraste avec le caractère salé de la morue, offrant une belle harmonie en bouche.
5. Le Chant des Vignes – Rouge
- Profil aromatique : Un rouge généreux aux arômes de prune, mûre et fruits noirs.
- Accord parfait : Ce rouge accompagnera à merveille une carn d’olla, un plat catalan de viande et de légumes mijotés. La richesse du vin complète les saveurs de la viande et des légumes, et ses arômes fruités se fondent parfaitement dans ce plat rustique.
Cette première partie s’achève ici, et nous espérons qu’elle aura su éveiller en vous de nouvelles inspirations pour vos repas et accords. Restez avec nous pour la seconde partie, où d’autres vins et saveurs d’automne vous attendent. À très bientôt pour poursuivre cette exploration gustative 🍽️🍷