L’agriculture biologique est au cœur de l’approche du Mas Alart, où la transition s’est déroulée presque naturellement, tant les pratiques respectueuses de l’environnement ont toujours fait partie de la philosophie du domaine. Mais si cultiver la vigne en bio semble fluide, un autre défi se pose en cave : la réduction des sulfites pour stabiliser le vin.
Qu’est-ce que l’agriculture biologique dans la viticulture ?
L’agriculture biologique, appliquée à la vigne, repose sur l’abandon des produits chimiques de synthèse et des pesticides. Au Mas Alart, cela signifie privilégier les traitements naturels comme le soufre ou le cuivre pour protéger la vigne contre les maladies. Cela permet également de maintenir la biodiversité dans le vignoble et de préserver la qualité des sols, garants de la santé des vignes et des générations futures. Le sol, vivant et aéré, nourrit mieux les racines, favorisant un équilibre qui se reflète dans le vin.
L’impact sur la qualité des vins du Mas Alart
Les vins issus de l’agriculture biologique conservent toute la pureté de leur terroir. En bannissant les intrants chimiques, les raisins développent des arômes plus complexes et authentiques, car ils évoluent dans un environnement naturel. Cela se traduit par des vins plus expressifs et vivants, porteurs de l’histoire unique de chaque parcelle.
Cependant, le passage au bio n’est pas sans défis. Au Mas Alart, la grande difficulté se situe au moment de la vinification, où l’utilisation réduite de sulfites requiert une attention particulière. Les sulfites sont traditionnellement utilisés pour stabiliser les vins et prévenir leur oxydation, mais en bio, leur usage est limité. Cela demande une maîtrise plus fine du processus en cave afin de garantir la qualité du vin tout en minimisant les interventions.
Un engagement pour l’environnement
Au-delà de la qualité des vins, le choix du bio contribue à la préservation de l’écosystème local. Chaque geste du vigneron favorise un équilibre durable entre les sols, les plantes et la faune. Cela permet de garantir la protection de la biodiversité. Au Mas Alart, ce respect de la nature est une valeur transmise de génération en génération. Il fait partie intégrante de l’identité du domaine.
Une viticulture tournée vers l’avenir
En adoptant ces pratiques biologiques, le Mas Alart s’inscrit dans une démarche durable. Cela garantit des vins qui respectent la terre et ses cycles. Ce travail exigeant, tant dans les vignes que dans les caves, porte des fruits : des vins authentiques, qui racontent l’histoire d’un terroir préservé et du savoir-faire d’un vigneron passionné.
L’agriculture biologique, au-delà d’un label, est un véritable choix de vie pour le Mas Alart. Chaque cuvée est un hommage à la terre et à l’équilibre fragile qui la gouverne. C’est un engagement à partager avec les amateurs de vin.
