Depuis le 10 août, les vendanges rythment les journées au Mas Alart. Les premières grappes ont rejoint la cave, les cuves commencent à travailler et, petit à petit, les futurs millésimes 2026 prennent forme.
Mais les vendanges ne consistent pas simplement à parcourir toutes les vignes et à récolter les raisins les uns après les autres. Chaque cépage évolue à son rythme et chaque parcelle demande de l’attention pour déterminer le bon moment pour intervenir. Entre les contrôles de maturité, la récolte et les premières fermentations, le mois d’août est donc particulièrement intense au domaine.
Chaque raisin au bon moment
Cette année, les vendanges ont commencé avec les cépages destinés aux vins blancs secs. Roussanne, Viognier et Grenache Blanc ont ainsi été parmi les premiers à faire leur entrée en cave, rapidement suivis par le Muscat Petit Grain, notamment utilisé pour notre cuvée Dans la Vigne de Madame et notre Muscat de Rivesaltes.
Puis est venu le tour des cépages rouges. Syrah et Marselan ont notamment été récoltés ces derniers jours et commencent déjà leur transformation en cave. Les fermentations ont débuté dans les cuves : les petits crépitements que l’on peut y entendre sont parmi les premiers signes de la naissance des futurs vins.
Pour savoir quand récolter, nous ne nous fions pas uniquement au calendrier. Deux fois par semaine, des contrôles de maturité permettent de suivre précisément l’évolution des raisins. À la vigne, un réfractomètre mesure la quantité de sucre présente dans le jus. Mais les instruments ne remplacent pas complètement les sens : nous goûtons également les baies pour observer la maturité de la pulpe, de la peau et des pépins.
C’est cet ensemble d’observations qui nous aide à déterminer le moment où chaque parcelle est prête à être vendangée.
Une vendange largement manuelle et une première récolte très attendue
Environ trois quarts du vignoble sont vendangés à la main. Cette année, l’équipe réunit huit cueilleurs, principalement des étudiants, accompagnés de deux porteurs. Le quart restant est récolté à la machine. Dans ce cas, nous travaillons très tôt le matin afin de profiter des températures plus fraîches avant l’arrivée de la chaleur.
Et parmi les raisins récoltés cette année, certains ont une saveur un peu particulière pour le Mas Alart.
Dans la parcelle de la Barraque pousse désormais de nouveau de la Malvoisie du Roussillon, également appelée Tourbat. Ce cépage avait disparu du domaine depuis les années 1960 avant d’y être réimplanté. Nous en récoltons cette année les premiers raisins, qui entreront dans la composition des Trois Couronnes Blanc.
C’est une petite nouveauté à l’échelle d’un millésime, mais aussi une façon de renouer avec une partie de l’histoire du vignoble.
Une récolte prometteuse malgré un été très sec
Les vendanges 2026 ne sont pas encore terminées. Les prochaines semaines permettront de poursuivre les récoltes et, tout début septembre, viendra notamment le moment de cueillir les muscats destinés au Muscat de Noël.
Cette année, la sécheresse met fortement les vignes à l’épreuve. Malgré ces conditions difficiles, la récolte est belle et l’état sanitaire des raisins est excellent. Les premiers jus sont désormais en cave et les fermentations ont commencé. Il faudra encore beaucoup de travail et de patience avant de découvrir réellement ce que donnera le millésime 2026.
Pour l’instant, les journées commencent tôt, les sécateurs continuent de couper les grappes et les cuves commencent doucement à s’animer.
Les vendanges continuent au Mas Alart. Nous vous partagerons la suite de cette nouvelle aventure au fil des prochaines semaines. N’hésitez pas à nous suivre sur Facebook et Instagram.
