Le Temps des Cerises » représente l’arrivée récente dans notre collection, inaugurée à la fin de l’été 2011. Ce Rivesaltes Grenat naît d’un processus unique, le mutage sur grains, durant la macération. C’est un projet que j’ai longtemps désiré concrétiser. Lorsque j’ai repris les rênes du vignoble familial, il n’existait pas de parcelles de Grenache noir. Celles-ci sont pourtant indispensables à l’élaboration de ce vin. Ainsi, en 2003 j’ai entrepris sa plantation. Il m’aura fallu une patience certaine pour que les vignes soient prêtes à produire cette cuvée distinctive. Finalement, après seulement 7 ans, mon attente fut récompensée. Cela peut certes sembler court pour un vignoble. Mais, dans notre ère axée sur la rentabilité immédiate, c’est une période significative.
Dans le massif du Costabonne, au-dessus de Prats de Mollo, se trouvent d’importantes mines de Grenat. Ce sont ces pierres précieuses, appréciées des Catalans, qui ont inspiré le nom de cette AOC.
Le Rivesaltes Grenat est bien plus qu’un simple vin. En effet, il incarne le fruit d’une attente patiente et de dévouement envers le vignoble familial. Ce vin doux naturel, obtenu grâce au mutage sur grains, offre une expérience sensorielle unique. Il se caractérise par des arômes riches et une palette de saveurs profondes. Chaque gorgée de ce vin nous transporte dans les vignobles des Pyrénées-Orientales, où le Grenache noir, méticuleusement cultivé, prend vie dans chaque bouteille.
Ce vin doux naturel, avec sa couleur grenat profonde et ses arômes envoûtants, est parfait pour une variété d’occasions. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un repas festif ou un moment de détente en fin de journée, « Le Temps des Cerises » accompagnera chaque instant avec élégance et raffinement. Plongez dans l’histoire et la tradition de notre domaine familial en dégustant ce vin exceptionnel, qui incarne le savoir-faire et la passion transmis de génération en génération.
En choisissant « Le Temps des Cerises », vous optez pour l’authenticité et la qualité d’un vin doux naturel, issu d’un terroir unique et d’une tradition viticole séculaire. Offrez-vous une expérience gustative inoubliable avec ce Rivesaltes Grenat, et laissez-vous transporter par les saveurs riches et complexes de notre terroir catalan.
